廚房是食品加工的場所，必須保證酒店廚房設備的環保衛生，附近不能有粉塵、煙氣、垃圾場、污水溝等污染源。廚房上部不能有衛生間，下部不能存放受潮變質、遇水爆炸的物品。在同層室內，廚房出餐口應該遠離衛生間，或不在同一方向。

電加熱類設備容易出現的故障有線路老化斷裂，開關、電熱管損壞，控溫部件不靈敏等。通常檢查需要掐電流，檢查電熱管、線路、電機和主板等相關元件。

我們會接觸到廚房設備，大多數不會做飯的人都知道如何使用鍋碗瓢盆，那么廚房設備該怎么整理呢?如何正確使用與消毒?相信很多朋友很不太清楚，接下來酒店廚房設備廠家淺談如何正確給廚房設備清潔消毒。

食堂廚房設備蒸箱的清洗方法：

　　設備用途：蒸箱主要用于面點、米飯等主食的蒸制，需要供應面點和米飯類主食的大型飯店都會采購蒸箱。

　　清洗原因：因為蒸箱蒸制食物后殘留的食物殘渣或者湯劑很容易變質，所以蒸箱一般需要每天至少清洗一次。